Пн - Пт: 9:00 - 18:00.
Сб, Вс: выходные дни.
191014, г. Санкт-Петербург
Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Шоковая заморозка, хранение, кондиционирование

Мощные системы охлаждения

Существующие и будущие предприятия по переработке пищевых продуктов будут всё тщательнее проверяться на соответствие действующим гигиеническим стандартам. Например, даже в наши дни необходимо вести учёт и фиксацию температурных показателей. Производственный стандарт KOMA уже учитывает эти требования в новых системах. Документирование происходит в автоматическом режиме с контролем оповещения. Компания KOMA занимается разработкой и производством систем для установок холодного кондиционирования, которые продолжают соответствовать гигиеническим нормам в течение длительного времени, а не только после сообщений надзорных органов о санитарно-гигиеническом несоответствии на некоторых предприятиях.

Не идти проторенной дорогой, а вдумчиво следовать за заказчиком и вдохновлять его – вот что стало основным девизом компании KOMA с самого момента её основания в 1938 г. Рост эксплуатационных расходов и ужесточение санитарно-гигиенических норм становятся постоянным вызовом в хлебопекарном производстве. Современные чрезвычайно высокие требования к качеству и гигиенические стандарты, заложенные в системах KOMA, помогают достичь поставленных целей в области гигиены, улучшить результаты и снизить затраты на энергопотребление.

Одна из задач - разработка легко очищаемых систем, по возможности не имеющих открытых участков, на которых скапливается пыль и грязь. Поэтому, к примеру, компания KOMA производит собственные двери и предлагает гигиенически чистые решения, избавляющие от необходимости применения негигиеничных складчатых или полых камерных уплотнений, используемых на рынке.

Например, текущий стандарт KOMA предлагает системы в исполнении из нержавеющей стали, с защитой от ударов с замкнутыми концами или специальными напольными уплотнениями, чтобы паразиты не могли гнездиться в них. Блоки спроектированы с учётом избегания углов, в которых может накапливаться грязь, а пол и стены можно просто протирать влажной тканью. Помимо этого, в конструкцию включены: заслонки, регулирующие скорость воздушного потока и демонтируемые без инструментов, съемные вентиляторы, съемные ванны, штекерные соединения, а также хранящиеся в компьютерной системе управления циклы очистки увлажняющей ванны в качестве мер по улучшению гигиены.

Идеальное использование пространства с учётом Ваших потребностей

Из промышленного скороморозильного туннеля KOMA (-18°C/-38°C) Ваша продукция поступает на хранение в наши аппараты глубокой заморозки (-18°C/-28°C), а оттуда – либо в автоматические блоки кондиционирования CDS SunRiser (-20°C/+35°C), либо в блоки (медленного) восстановления Recovery/ (Slow) Recovery (-20°C/+20°C). Диапазон нормального охлаждения (+2°C/+8°C) также предусмотрен в комбинированных камерах KOMA.

Вы можете ознакомиться с ассортиментом продукции. Мы всегда готовы ответить на Ваши вопросы и предоставить дополнительную информацию.