Варочный котел Termocrema 30

  • Идеально подходит для производства всех классических кремов и 100 других бисквитных и кондитерских смесей, пастеризации джелатто, приготовления рисового пудинга, темперирования темного, молочного и белого шоколада, а также в общественном питании с целью быстрого охлаждения для улучшения сохранности различных гастрономических продуктов.
  • Плавит жиры, устраняет патогенные бактерии и выпаривает избыток воды.
  • Имеет 14 предустановленных циклов, а также 10 производственных циклов для специальных рецептов, при этом каждая стадия обработки происходит при желаемых температуре и скорости перемешивания. Регулировка температуры от +1 до + 105 ° С.
  • Осуществляет термическую обработку не прямым нагревом, а методом циркуляции теплопроводящей жидкости (безопасной для пищевых продуктов).
  • Может работать при полной и половинной загрузке.
  • Имеет систему самодиагностики облегчающую техническое обслуживание.

Перемешивает в медленном, быстром и прерывистом режимах при необходимой температуре в течение заданного времени. Работает с такими ингредиентами как: молоко, сливки, сухое молоко, мука, фрукты, сахар, декстроза, яйца, эмульгаторы, стабилизаторы и т.д., которые используются для классических кремов, смесей для бисквита и кондитерских изделий, гастрономических продуктов и различных смесей для джелатто.

В конструкции мешалки предусмотрены скребки.

Автоматизирует и ускоряет все операции, требующие работы, усилий и времени, гарантируя высокий уровень гигиены.

Охлаждает, замораживает и сохраняет: завершает пастеризацию, предотвращая рост бактерий и сохраняет продукт при необходимой температуре.

Крышка из двух элементов позволяет добавлять ингредиенты прямо в процессе готовки и улучшает выход пара.

Машина имеет многоязычный жидкокристаллический дисплей, который предупреждает о необходимости закладки ингредиентов и информирует о завершении каждого этапа обработки. Функция автоматического повторения цикла в случае перебоя с подачей электропитания.


Модель Габариты (ШхГхВ) Мощность Загрузка, кг/ цикл Время работы/цикл
TERMOCREMA 30 55x65x115 cм A 9,5 - kW 4,5 V 400 - 50 - 3 15-30 90-130